D.O. GETARIAKO TXAKOLINA
Su equilibrio lo convierte en una opción ideal donde un txakoli con carácter aporta distinción sin perder frescura.
GRADOS
12%
vol.
VARIEDADES
100%
Hondarribi zuri
ORIGEN
Denominación de Origen Getariako Txakolina, viñedos propios de entre 15 y 20 años, en espaldera de orientación sureste y norte, suelos de arcillas, margas y calizas, viticultura sostenible con el 80% de los trabajos manuales.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimia manual en cajas de 10 kg, selección de racimos en bodega, prensado suave por gravedad. Fermentación alcohólica a 12 °C durante un mes, combinando tina de roble de 5.000 L y depósitos de acero inoxidable. Crianza parcial en la tina de madera y parcial en acero inoxidable, preservando frescura y aromas de la uva.
MODO DE CONSERVACIÓN
Mantener en lugar fresco y oscuro, horizontal, 12–16 °C.
CONSUMO Y SERVICIO
Consumir joven y servirse en copa fresco, entre 6 – 10ºC.
Amarillo verdoso, brillante y limpio.
Aromas frescos y herbáceos, notas de manzana, lima y flores blancas.
Ligero y ágil, acidez refrescante, final seco y mineral, reminiscencias de la tierra.
MARIDAJE
Perfecto con mariscos, pescados blancos, carnes suaves y verduras. Notas cítricas que mantienen la ligereza y frescura del plato. Ideal para disfrutarlo solo o en buena compañía.
MARISCO
PESCADOS BLANCOS
CARNES SUAVES
VERDURAS
